В эмалированную кастрюлю налить 4 л холодной воды, растворить пачку соли, добавить лавровый лист, перец горошком, базилик, луковую шелуху для цвета. Довести до кипения.
2 кг грудинки режем шириной 5-6 см (куски можно обмотать нитками, чтобы грудинка не развалилась) и укладываем в кастрюлю с холодным рассолом.
Затем ставим на огонь и кипятим не более пяти минут. В кастрюлю нужно положить крышку меньшего диаметра, чтобы грудинка не всплывала во время кипения.
Снимаем кастрюлю с плиты и ставим кастрюлю на сутки в холодное место, например, на балкон.
Кусочки продукта вынимаем, обсушиваем полотенцем - можно бумажным.
2 кг грудинки режем шириной 5-6 см (куски можно обмотать нитками, чтобы грудинка не развалилась) и укладываем в кастрюлю с холодным рассолом.
Затем ставим на огонь и кипятим не более пяти минут. В кастрюлю нужно положить крышку меньшего диаметра, чтобы грудинка не всплывала во время кипения.
Снимаем кастрюлю с плиты и ставим кастрюлю на сутки в холодное место, например, на балкон.
Кусочки продукта вынимаем, обсушиваем полотенцем - можно бумажным.
Раздавливаем чеснок и обмазываем им грудинку. Затем – натираем специями. Кладем кусочки в пакет - и в холодильник.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий